دوره haccp |  کلیدی برای تضمین ایمنی مواد غذایی

• مقدمه ای بر HACCP

HACCP، مخفف Hazard Analysis and Critical Control Points، یک سیستم جهانی شناخته شده برای افزایش ایمنی مواد غذایی است.

این دوره آموزشی مجموعه‌ای از اصول را به شرکت کنندگان آموزش می‌دهد که به آنها کمک می‌کند تا خطرات احتمالی در مسیر تولید، پردازش، و توزیع محصولات غذایی را شناسایی و کنترل کنند.

شروع دوره با پیش‌زمینه‌ای در مورد اهمیت HACCP و تاریخچه آن می‌باشد، که نه تنها به متخصصین صنایع غذایی بلکه به هر کسی که در زنجیره تأمین غذا دخیل است، مرتبط می‌شود.

برای آگاهی از چگونگی برگزاری " دوره haccp |  کلیدی برای تضمین ایمنی مواد غذایی " در سازمان شما و همچنین نحوه دریافت گواهینامه HACCP، با ما تماس بگیرید.

برای مشاهده عناوین آموزشی قابل برگزاری توسط آکادمی ثریا و دریافت فایل لینک زیر را کلیک کنید

معرفی دوره های آموزشی آکادمی ثریا

• اصول اساسی HACCP

در این بخش از دوره، هفت اصل اساسی HACCP مورد بررسی قرار می‌گیرد:

تجزیه و تحلیل خطرات،

شناسایی نقاط کنترل بحرانی (CCPها)،

تعیین حدود بحرانی،

ایجاد سیستم‌های نظارت،

اقدامات اصلاحی،

رویه‌های تأیید،

و ثبت و نگهداری اسناد.

این اصول به منظور ارائه دیدگاه کامل به شرکت‌کنندگان از چگونگی پیاده‌سازی و حفظ یک سیستم HACCP موثر طراحی شده‌اند.

• پیاده‌سازی و مدیریت HACCP

پس از فراگیری نظریه‌ها، دوره به بررسی روش‌های عملی پیاده‌سازی HACCP می‌پردازد.

شرکت‌کنندگان با فرایند گام به گام از تجزیه و تحلیل خطر گرفته تا تعیین، مدیریت و نظارت بر CCPها آشنا می‌شوند.

همچنین، این بخش پرورش تفکر انتقادی و حل مسئله را تاکید می‌کند، که برای حفظ اثربخشی HACCP در طول زمان بسیار مهم است.

• اهمیت و مزایای گواهینامه HACCP

آخرین قسمت دوره، به تأثیر گذاری گواهینامه HACCP بر روی اعتبار و رقابتی بودن بنگاه‌های تجاری می‌پردازد.

داشتن گواهی HACCP نه تنها به شرکت نشانی از تعهد نسبت به ایمنی غذا می‌دهد،

بلکه می‌تواند برای جذب مشتریان جدید و باز کردن بازارهای جدید بسیار اساسی باشد.

این بخش همچنین به تشریح نقش HACCP در رعایت مقررات و استانداردهای بین‌المللی می‌پردازد.

.